سمبــــوسك

المقادير
مقادير العجينة
3 كاسات كبيره دقيق أبيض
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت 
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ
الحشوة
2/1 كيلو لحمه مفرومه 
2بصلتين مبشورتين 
2 بيضتين مسلوقه 
2/1 حزمه بقدونس 
2/1 حزمه شبت 
فلفل أسود 
ملح
الطريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج 
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه 
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف 
وتقدم ساخنة خاصة في شهر رمضان المبارك