كيكــــة التمـــــر

المقــــــادير
1 كوب طحين
2 كوب تمر منزوع النوى
ا كوب ماء مغلي
½ كوب سكر
½ كوب زبدة
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة بكنج باودر
1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة شاي فانيلا

الطريقة

يوضع التمر في الخلاط و يضاف إليه الماء المغلي و بيكربونات الصودا و يخلط
ينخل الطحين و يضاف إليه البيكنج باودر
توضع الزبدة في وعاء الخفق و يضاف إليها السكر و البيض و الفانيلا و يخفق . ثم يضاف خليط التمر و الطحين بالتدريج حتى نهاية الكمية و يراعى أن يكون اتجاه الخفق واحد
يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة و الطحين و توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على نار هادئة مع مراعاة عدم فتح باب الفرن طوال المدة
و للتزيين الكراميل و هو عبارة عن ثلاثة فناجين سكر تحرق على نار هادئة حتى تذوب ثم يضاف إليها علبة قشطة و تخلط .. و يصب الكراميل على الكيكة