مسقعــــة اللبنــــة والحمـــــص

المقــــادير

5 حبات باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
حوالي 10 حبات طماطم مفرومة
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
3 فصوص ثوم
حبتين فلفل أخضر حار مفرومين
2 كوب حمص مسلوق
حبة بطاطا مقطعة مكعبات
مكعب ماجي
رب البندورة
علبة لبنة قريش
ملح – فلفل أسود و بهارات مشكلة
حبتين طماطم مقطعة لشرائح
الطريقة
تقلى شرائح الباذنجان و تترك جانبا
نقوم بإعداد الخلطة بقلي البصل و الثوم و إضافة البطاطا حتى يتغير لونها و تطرى قليل ثم نضيف الحمص و البندورة و الرب و البهارات و المكعب و نضيف حوالي نصف كوب إلى كوب واحد من الماء حسب كثافة الصلصة و يفضل ألا تكون خفيفة كثير و نترك المزيج على النار حتى تتكون الصلصة.
نرص شرائح الباذنجان في الصينية و من ثم نضع المزيج السابق و عليه طبقة من اللبنة ثم طبقة باذنجان و طبقة شرائح الطماطم و نرش عليه قليلا من
صلصة الطماطم مع الثوم و يوضع في الفرن حتى يحمر الوجه و يقدم ساخنا