الأرز الهنـــــــــدي

المقـــــادير

دجاجة مقطعة قطع صغيرة مع العظم
بصلتين مفرومة فرماً ناعماً
3 حبات جزر مبشور
نصف ليمونه مبشورة
ملعقة صلصة
بهارات
زنجبيل طازج
حبتين طماطم مطحونة
رز مسلوق 3/4 استواء
نصف فنجان شاي كاري

 ويملئ الفنجان بالماء
نصف ملعقة سكر
زعفران
ثوم
الطريقة
يشوّح البصل الى أن يحمر ثم نضع عليه الجزر ونحركه حتى يشقر
نضع عليه الدجاج ونتركه على نار هادئة إلى أن يستوي نصف استواء 
ثم نضع الجزر المبشور , والليمون , ونستمر بالتحريك
ثم نضع البهارات والزنجبيل الطازج والثوم والطماطم 
ثم بعد سلق الرز نأخذ مقدار كأس من مرق الدجاج , ثم نضع كمية من الأرز على الدجاج
ثم نضع المرق المأخوذ سابقاً ثم نضع الرز الباقي
 وأخيراً نضع الكاري والزعفران المنقوع فيه على الوجه ثم

في الفرن