البيرق
ورق العنب
الســـــوري
المقـــــــــادير
كأس
رز منقوع بالماء ثم
نصفيه
و
نضع فوقه نصف
كيلو لحمة
مفرومة
و
ملعقة صغيرة
ملح
و
م.ك سمنة عربي
و
نصف م.ص فلفل
و
نصف م.ص عصفر
و
يخلط جيدا
الطريقة
نأتي
بورقة العنب و
نضع بها اما
م.ص
من الحشو
أو
نصف حسب حجم
الورقة و نضع
الحشو من
الأعلى
ثم
تثنى من فوق ثم
من الأطراف و
تلفي مع عصّ
اليد جيدا
تصنفيهم
على شكل حزم
صغيرة (كل 4 أو 5
مع بعض
)
و
تربطيهم
بخيوط من فوق و
من المنتصف و
من الأسفل
و
تضعيهم في
طنجرة و تغمريهم
بالماء و تضعي
في
الماء
عصير ليمون و
ملح و عدد من
فصوم الثوم
مقطعين
و يترك على نار
متوسطة قدر
ساعة و نصف
يكون قد نضج
اذا
جفت الماء
زيديها و بعد
النضج
ضعي المرقة
و
اسكبيه في صحن
و قدمي معه
الثوم
المدقوق
مع اللبن
الزبادي.
الحساء | مقبلات | مشروبات | سندويشات | الصفحةالرئيسية | السلطات | المعجنات | الحلويات |
حقوق النسخ والطبع محفوظة لموقع الكـــحيلة |
ديسمبر2002 |
للمراسلة |