فطـــائر اللحــم الحلزونيـــة
المقادير
للعجينة
3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة
لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي
الطريقة
نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع
كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي
المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو
ساعتين
نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من
الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و
من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي
المقدار حتى لا تنشف العجينة
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من
الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف
بشكل حلزوني
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من
الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و
تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر
الحساء | مقبلات | مشروبات | سندويشات | الصفحةالرئيسية | السلطات | المعجنات | الحلويات |
حقوق النسخ والطبع محفوظة لموقع الكـــحيلة |
ديسمبر2002 |