فطيــــرة الجبـــن والبيـــض

المقادير
كوب ونصف دقيق
نصف كوب حليب
ملعقة كبيرة ونصف سمن
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
قليل فلفل أسود
للحشو
بيضة
ثمن كيلو جبنة بيضاء
ملعقة قشدة
الطريقة
يضاف الملح والبكنج بودر للدقيق ثم يضاف السمن للدقيق ويفرك باليد حتي يختفي السمن تماما يصب الحليب بالتدريج علي الخليط حتي تتكون عجينة صالحة للفرد
يتم اعداد الحشوة
يهرس الجبن مع القشدة والبيض ويضاف الفلفل الأسود ندهن صينية مربعة بالسمن ونضع نصف العجينة ثم نضع الحشو بالتساوي فوق العجينة نرق نصف العجينة الآخر ونضعة فوق الحشو بحيث يغطي الحشو تماما يدهن الوجهه بالبيض ثم نضعها في الفرن حتي يحمر الوجهة وتقطع بالسكين وتقدم باردة