رغيــــف العيـــــش

المقادير
3الى3 ونصف كوب طحين
ربع كوب حليب دافئ
ربع كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرةسكر
ملعقة صغيرة ملح
ثلاث بيض
للحشو ربع ك جبنة رومي أو شيدر مقطعة مكعبات وتخلط مع شوي زيتون شرائح
أو ربع ك لانشون أو مرتديلا مكعبات مع شوي زيتون شرائح او بسطرمة
الطريقة
 في وعاء اخلطي الخميرة مع الحليب والماء الدافئ ثم نضيف الزيت عليهم ويقلب ثم يضاف البيض ويقلب معهم بالشوكة حتى تمتزج المقادير مع بعض ثم نضيف الملح 
 ثم نضيف الطحين تدريجيا حسب ما يأخذ بشرط لا تلتصق باليد ( أنا اخذ معاي ثلاث اكواب طحين فقط )وتعجن باليد ثم تترك حتى تخمر
 على الطاولة نضع شوي طحين ثم تفرد العجين بالنشابة على شكل مستطيل ثم نضع الحشو عليه في الوسط ( ممكن إضافة الجبن والمرتديلا مع بعض الجبن مع الزيتون ) ثم تسكر الأطراف جيدا (الأطراف على بعضها بحيث تغطين الحشو جيدا )وتكون الجهة

المفتوحة للأسفل وتوضع في صينية مستطيلة ويدهن السطح بالبيض المخفوق ثم يترك ربع ساعة حتى يخمر ثم يوضع بالفرن في المنتصف حتى يحمر 
 يقطع شرائح مثل السويسرول ويقدم أما ساخن أو بارد
و بامكانك أن نضع حشوة البيتزا بدلا من الحشوات السابقة أو تقسيم العجين إلى ثلاث قطع وحشوها واحدة بحشو البتزا والثانية بالجبن والزيتون والثالثة بالمرتديلا والزيتون أو بالقشدة والعسل