بحيـــــــرة البجــــع

المقـــــــادير

4بيض –
كوب ماء –
كوب دقيق –
اصبع زبدة –
1م ك سكر –
½ م ص فانيلا –
رشة ملح
الحشوة:
2ظرف دريم ويب –
علبة قشطة-
½ كوب حليب مثلج
الطريقة
ضعي الزبدة والماء على النار حتى تذوب الزبدة وتبدأ الماء في الغليان ثم يوضع الدقيق والسكر والملح دفعة واحدة ويقلب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة تترك جوانب القدر،،، ثم نضع البيض واحدة واحدة ونضيف الفانيلا ثم نضعها في كيس التجميل بقمع سادة ثم نعملها بشكل دمعة ونخلي بينهم مسافة ثم نعمل رقبات البجعة وهي على شكل حرف S ثم نوضع في الفرن بحرارة 375 حتى يصفر لونها لمدة 25 دقيقة ثم تترك لتبرد
نعمل الكريمة بالطريقة المعروفة ثم يضاف لها القشطة وتخفق جيداً الان نأخذ دمعة وتقسمها نصفين بالعرض ثم نفسم القسم الاعلى الى قسمين ليشكلوا الجناحين الان نملاء القسم السفلي بالكريمة ثم نضع الجناحين في الاطراف ونضع الرقبة في الوسط كما في الشكل ثم ترش بالسكر البودرة وتوضع في صحن التقديم
طريقة اخرى للتقديم : نعمل بحيرة للبجع بعصير كوكتيل الربيع وذلك بأن نضع ½ علبة عصير على النار مع 2م ك سكر و2م ك نشأ وتحرك على النار حتى تخثن قليلاً ثم تصب في صحن التقديم وتصف البجعات على العصير فتصبح مثل البحيرة والبجع في وسطها